GRAINE DE COURGE (Ecalée / décortiquée)
1) Atouts nutritionnels :
-Riche en protéines :35 g/100 g.
-Riche en lipides (graisses mono et polyinsaturées) = 45 g / 100 g.
-Riche en minéraux : magnésium, zinc cuivre, potassium, phosphore.
-Riche en vitamines.
-Faible en calories : 10 g = 50 calories.
2) Bienfaits et vertus :
-Améliore la fonction du système urinaire.
-Diminue l’hypertrophie de la prostate.
-Réduit le cholestérol et prévient les maladies cardiovasculaires.
-Stimule l’immunité.
-Régule le système nerveux et le stress (magnésium).
-Lutte contre la fatigue.
-Stimule le transit intestinal.
3) Quantité a consommer :
-10 g (une cuillère à soupe) par jour (environ).
-Les graines doivent être grossièrement concassées ou bien mâchées, au risque de traverser le système digestif sans être digérées.
-Elles doivent être consommées crues pour bénéficier de leurs vertus.
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