Description
L’inuline d’agave est une fibre soluble (fructanes) extraite de la racine d’agave. Prébiotique naturel, elle nourrit les bifidobactéries de l’intestin. Sa saveur est légèrement sucrée et neutre : elle adoucit sans dominer, et apporte du moelleux et du corps aux préparations.
Caractéristiques du produit
- Pays d’importation : Espagne.
- Fibre prébiotique soluble.
- Pouvoir sucrant faible : environ 10 à 30 % de celui du sucre.
- Énergie : ≈ 1,5 à 2 kcal/g (contre 4 kcal/g pour le sucre).
- Index glycémique très bas.
Conseils d’utilisation
- Commencez par 5 g par jour, puis augmentez progressivement selon votre tolérance.
- Idéale dans les yaourts, smoothies, porridges, boissons et desserts froids.
- Peu sucrante : associez-la à de la stévia ou au fruit du moine pour obtenir plus de douceur.
- Les cuissons longues ou très acides la dégradent : privilégiez les cuissons douces.
Précautions
Un excès peut provoquer des gaz, des ballonnements ou un effet laxatif. L’inuline contient des fructanes (FODMAP) : à introduire progressivement chez les personnes au côlon sensible.
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