Fruit du moine – poudre

Description

Le fruit du moine (luo han guo) est un petit fruit originaire du sud de la Chine. Sa douceur provient des mogrosides, des composés naturels qui ne sont pas métabolisés comme le sucre. Cette poudre est titrée à 3,5 % de mogrosides V et offre un goût sucré rond, avec une note légèrement fruitée.

Caractéristiques du produit

• Titrage : 3,5 % de mogrosides V.
• Pouvoir sucrant : 10 à 15 fois celui du sucre ordinaire.
• Pratiquement zéro calorie aux doses d’usage.
• Index glycémique : 0 — sucre / édulcorant adapté aux personnes diabétiques.
• Adapté au régime kéto.
• Stable à la chaleur : utilisable en cuisson.
• Pays d’importation : Chine.

Conseils d’utilisation

• Environ 0,3 g de poudre (une petite pincée) remplace 1 cuillère à café de sucre (4 g).
• Idéal dans les boissons, yaourts, smoothies, crèmes et desserts.
• Pour la pâtisserie, associez-le à un agent de charge (érythritol, inuline) : il n’apporte pas de volume.

Précautions

En cas d’allergie connue aux plantes de la famille des cucurbitacées (courges, melons), demandez conseil avant utilisation. En cas de diabète, demandez l’avis de votre médecin.